韓国料理

ソルロンタン、プルコギ、カルグクスなど辛くない韓国料理を紹介。子ども連れ旅行で店選びに迷った筆者の経験と、唐辛子・別添えのタレを確認するポイントをまとめました。

ホンオは韓国で食べられるエイ類で、強い匂いは熟成タイプの特徴です。アンモニアが生じる仕組み、黒山島・栄山浦の背景、ゆで豚とキムチを合わせる三合を紹介します。

韓国で誕生日に食べるミヨッククは、産後の食文化と結びつくわかめスープです。母親への感謝という意味、具材や食べる時間の違い、ドラマでの描かれ方を紹介します。