ホンオ（홍어）

ホンオは韓国で食べられるエイ類で、強い匂いは熟成タイプの特徴です。アンモニアが生じる仕組み、黒山島・栄山浦の背景、ゆで豚とキムチを合わせる三合を紹介します。